Menu Legumes
Alcune immagini di un menu eccezionale degustato presso il ristorante Le Suquet della famiglia Bras!!!
Des oeufs coque en amuse bouche. Amuse bouche Le gargouillou de jeunes légumes, herbes & graines germées, biscuit au vieux Rodez & oléagineux Le gargouillou de jeunes légumes, herbes & graines germées, biscuit au vieux Rodez & oléagineux Cultivée par Florent
Les asperges vertes de l’Hérault blanchies, coques e huitres pochées La faisselle de vache et jeune fenouil en coque Vista dal ristorante Pane Pane dettaglio Vista dal ristorante Les Verpes braisées à la crème de pays, polenta grillée Piece de boeuf de l’Aubrac Truffe & truffo; assaisonnement au pain grillé Petit four Le biscuit tiède au cèleri boule coulant, sorbet de pomme goldrush de Moissac Le biscuit tiède au cèleri boule coulant, sorbet de pomme goldrush de Moissac Batonnet de sorbet à la fraise confite e ache des montagnes confit. Des cornets garnis au gré de nos envies Des cornets garnis au gré de nos envies www.bras.fr
